Посуда для запекания

(704)

Товары со скидкой

Вы интересовались

Чтобы приготовить блюда в духовке, используют специальную посуду для запекания. Это жаропрочные, хорошо проводящие тепло емкости со стенками толщиной до 8 мм. Толщина может быть и меньше, например, если рецепт не требует долгой обработки теплом.

Разновидности посуды для запекания

Типы емкостей для приготовления блюд в духовом шкафу:

Кокотница. Небольших размеров ковш с ручкой. В нем готовят и подают жульен, жаркое, рагу и другие порционные блюда.
Гусятница. Выглядит как кастрюля, только идет овальной формы, чтобы удобно было разместись птицу.
Жаровня. Посуда с толстым дном, крышкой и парой ручек. В такой запекают мясо, рыбу, овощи.
Тажин. Емкость для тушения продуктов в своем соку, что возможно благодаря толстым стенкам и высокой конусообразной крышке. При готовке пар собирается у верха крышки, после стекает каплями в емкость. При таком подходе можно тушить и томить блюда, не добавляя в них масло, воду.
Керамические горшки. Емкости небольших размеров, в которых подают порции блюд.
Противень. Используют такую посуду для приготовления выпечки, для запекания картошки, мяса, рыбы.

Формы посуды для запекания разнообразные: круг, овал, прямоугольник. Жестких стандартов нет, поэтому бренды выпускают также оригинальные волнистые, фигурные емкости.

Особенности при выборе

Для общей подачи понадобится вместительная посуда, а для порционной достаточно будет набора небольших горшков.

Другой критерий выбора – материал:

Керамика. Такая посуда выглядит эффектно, долго держит температуру, сохраняет полезные свойства продуктов.
Силикон. Пластичные, легкие, с разнообразными формами емкости, причем небьющиеся.
Нержавеющая сталь. Доступный, практичный и удобный в работе материал.
Чугун. Тяжелая, но высокопрочная посуда, которая долго остается горячей.
Стекло. Жаропрочная стеклянная посуда хороша тем, что через ее стенки видно содержимое.

Также надо смотреть на дизайн, чтобы он соответствовал стилю заведения.

Почему выбирают нас

Профессиональная посуда необходима любому заведению общественного питания. В сфере HoReCa мы уже больше 25 лет. За это время полностью укомплектовали больше 20000 баров, ресторанов, кафе. В каталоге – более 500 наименований посуды для запекания: горшки, тажины, кастрюли, жульенницы и прочие товары. Мы работаем с мировыми брендами: Kunstwerk, Steelite, Utopia, Daming, «Борисовская керамика» и др.