Кондитерское оборудование

Кулинарное оборудование – незаменимый инструмент в руках каждого кондитера. Специальная утварь – ключ не только к приготовлению ароматной сладости в соответствии с оригинальным рецептом, но и возможность придать ей аппетитный вид при помощи съедобного украшения.

Разновидности кондитерского оборудования

Поговорим о разновидностях кондитерского оборудования в зависимости от сферы его применения. Так, металлические кольца используются для выравнивания ганаша на торте и стабилизации слоев. Керамические или силиконовые формы различных диаметров – незаменимый атрибут в работе с духовкой.

Кондитерский мешок предназначается для равномерного распределения крема и порционной отсадки шапочек для украшения капкейков. Как правило, сама пластиковая тара в таких мешках является одноразовой, поэтому приобретать их следует партиями сразу по несколько сотен шт. Его более тонкий аналог шприц – подходящее приспособление для нанесения узоров на выпечку.

Аэрограф позволяет создать на поверхности выпечки неповторимую воздушную текстуру с эффектом распыления. Покрытие толщиной меньше одного см получается тонким и невесомым, подходит для летних или нежных дизайнов.

Особенности при выборе

Выбирая кондитерские инструменты для профессиональной кухни, сверяйтесь с позициями, представленными в меню заведения. Предусмотрите наличие необходимого набора посуды для каждого из изделий. Не стоит пренебрегать специализированной утварью (к примеру, скалкой для круассанов), пытаться заменить ее на более общий товар. Такая бережливость ведет к порче качественных характеристик готового блюда.

Не забывайте и о составе штаба работников. Каждого из сотрудников следует снабдить достаточным количеством кулинарного оборудования, чтобы не допустить путаницы или паники на кухне в «‎запару», а также не вынуждать поваров «‎выстраиваться в очередь» за нужным кольцом или формой.

Почему выбирают нас

Интернет-магазин Комплекс-Бар – надежный помощник в оснащении ресторана или кафе необходимым инвентарем, стильной посудой и удобной техникой для приготовления изысканных десертов по приятной цене. Наши партнеры – ведущие поставщики из Европы и СНГ, а в каталоге – большой выбор классических и оригинальных товаров.